Краситель жирорастворимый BABY BOY - 30 мл

Гелевый жирорастворимый краситель — насыщенный цвет для шоколада, глазури и кремов

Кратко: Концентрированный пищевой краситель для продуктов на жировой основе: шоколад, какао‑масса, масляные и шоколадные кремы, ганаш, пралине. Равномерно распределяется, не меняет вкус и текстуру.

Преимущества

• Высокая концентрация — яркий цвет при минимальном расходе
• Гелевая текстура — легко дозировать и смешивать
• Равномерное окрашивание без комков и разводов
• Подходит для темперированного и кондитерского шоколада
• Стабилен при охлаждении и хранении
• Пищевой и безопасный при правильном использовании

Где использовать

• Белый/молочный/тёмный шоколад, шоколадные фигуры и плитки
• Масляные и шоколадные кремы, ганаш, пралине
• Жировые глазури, начинки на масляной основе

Как использовать

• Дозировка: начинайте с 1–3 капель на 100 г массы, при необходимости увеличивайте до желаемой интенсивности.
• Шоколад: окрашивайте на стадии 30–32 °C (после темперирования). Введите краситель и тщательно эмульгируйте.
• Кремы/глазурь (жировая основа): добавляйте по капле и перемешивайте до однородного оттенка.
• Смешивание цветов: возможно получать новые оттенки, добавляя красители друг к другу.

Важно

• Жирорастворимый краситель не предназначен для водных масс (мармелад, сироп, белковый айсинг на воде и т.п.).
• При работе с шоколадом избегайте контакта с водой/паром.

Состав и условия хранения

• Состав: маслоноситель/какао‑масло, пищевые красители (E‑добавки согласно тону), аромат отсутствует.
• Хранение: 5–25 °C, в сухом тёмном месте, плотно закрывать флакон. Беречь от прямых солнечных лучей и перегрева.

Формат: флакон с дозатором (гелевая форма). Объём: 30 мл (может отличаться в зависимости от варианта).